Freitag, 20. Oktober 2017

Marokkanische Plätzchen

Hallo liebe Leserinnen und Leser :)

An diesem Herbsttag kann man langsam anfangen in Backstimmung zu kommen! Deswegen gabs bei mir heute marokkanische Plätzchen. Ich muss zugeben, diesmal sind einige außergewöhnliche Zutaten mit dabei, aber wenn ihr diese einkauft, geht der Rest sehr schnell :)

Viel Spaß beim Nachbacken und ein schönes Wochenende!

Zutaten:
125 gr gehackte geröstete Mandeln
60 gr gerösteter Sesam
1 Becher Puderzucker
250 gr Butter oder Margarine
1 kg Mehl
125 gr gehackte Rosinen
1 Pk. Backpulver
1/3 Glas Orangenblütenwasser
Prise Salz

Puderzucker zum Bestäuben

Backofen auf 150 Grad vorheizen.
1. Alle Zutaten bis auf das Mehl mischen.
2. Mehl langsam in Schüben dazugeben und durchkneten, bis ein homogener glatter Teig entsteht.
3. Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Mit einer Gabel etwas plattdrücken.
4. Die Plätzchen bei 150 Grad ca. 20 min backen.
5. Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind in Puderzucker wälzen.




 


Sonntag, 17. September 2017

Sommerrolle mit Garnelen

Wenns mal frisch und gesund sein soll und du keine Lust mehr auf langweilige Salate hast, ist das hier perfekt! 

Zutaten:
Reispapier
Glasnudeln
Garnelen
Gemüse, wie Salat, Möhren, Gurken, Minzblätter, Petersielen etc.

Für die Erdnussauce:
2 EL Erdnussbutter
1 EL Soya Sauce
1/2 EL Zucker
1 EL Wasser
1 Knobizehe, zerdrückt




1. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und braten.
2. Gemüse waschen. Möhren und Gurken in Stifte schneiden. 
3. Glasnudeln in heißes Wasser legen und 5-10 Minuten einweichen lassen und das Wasser abgießen.
4. Für die Erdnusssauce alle Zutaten miteinander vermischen. 
5. In eine Schüssel warmes Wasser füllen. Ein Reispapier nehmen im Wasser wenden und dann auf ein flasches Teller legen. Nun die Garnelen, Glasnudeln und das Gemüse mittig auf dem Reispapier stapeln und wie ein Wrap einrollen. Das Reispapier wird in der Zeit bereits weich werden. 
6. Die Sommerrolle in die Erdnusssauce tunken und genießen!








Sonntag, 20. August 2017

Nach einer sooo langen Zeit bin ich nun wieder zurück! Es war eine sehr turbulente Zeit, doch jetzt gehts in einer neuen Küche weiter :) 


Da heute Sonntag ist, gibts natürlich was Süßes zum Kaffee: STARBUCKS KEKSE!


Zutaten: 


  • 2 Eigelb
  • 150 gr Butter
  • 100 gr Puderzucker
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL Vanillenpaste oder Vanillenzucker
  • halbes Päckchen Backpulver
  • 1,5 TL Zimt
  • 300 gr Mehl
  • 50 gr Schokotropfen
  • 100 gr Walnüsse

1. Die zimmerwarme Butter mit dem Eigelb und dem Puderzucker zu einem Teig vermischen. Wasser, Vanillenpaste, Zimt und das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.


2. Die Walnüsse in den Zerkleinerer geben und etwas zerkleinern.


3. Nun die Walnüsse und die Schokotropfen zum Teig geben und schön verkneten, aber nicht so lang, dass die Schokotropfen schmelzen.


4. Den fertigen Keksteig in zwei teilen und zu Rollen formen. Die Rollen werden in Frischhaltefolien gerollt und im Tiefkühl mindestens 30 Min. bis eine Stunde gelagert. 


5. Nun wird der Backofen auf 160 Grad Umluft gestellt. Die Rollen kommen aus dem TK und werden in ca. 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten. und auf ein Blech gelegt.



6. Die Starbucks Kekse werden für 12-15 Minuten im Backofen gebacken. Nachdem sie fertig gebacken sind, sollten die Kekse auf dem Blech kalt werden. So können die leckeren Keske in eine Keksdose oder in schöne Tütchen, wenn ihr diese verschenken wollt!




Ich hoffe, dass Rezept schmeckt euch! :) Einen schönen Sonntagabend wünsche ich euch noch! 
Bis zum nächsten Mal!




Sonntag, 15. November 2015

Schoko-Nuss Muffins im Cake Pop Maker :) glutenfrei!

Heute habe ich zum ersten Mal den Cupcake Aufsatz von meinem CakePopMaker ausprobiert. Ich hatte den Maker von Tristan zum Geburtstag bekommen und den CakePop Aufsatz schon oft für Süßes oder auch Herzhaftes genutzt. 
Ihr könnt die Muffins natürlich auch im Backofen machen, aber ich habs diesmal im Maker gemacht:)

Zutaten für ca 20 kleine Muffins:

100 gr Zucker
1 Pkt. Vanillenzucker
2 Eier (L)
100 gr Margarine
200 gr gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 Tl Backpulver
50 gr Schoki (oder mehr)
1 El Kakaopulver 
2-3 EL Milch

1. Schoki in Mikrowelle schmelzen. 
2. Zucker, Vanillenzucker, Eier und Margarine schön cremig mixen. Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse mit Backpulver dazu geben. Schoki und Kakaopulver hineingeben und mixen. Je nachdem wie die Konsistenz des Teiges ist Milch dazugeben bis es etwas flüssiger ist. 
3. Den Cake Pop Maker mit dem Cupcake Aufsatz anschließen und ca 3 Min warten, bis es heiß wird. Die Mulden mit Margarine einfetten und sie bis zum Rand mit dem Teig befüllen. Deckel zu und nach 5 Min mit dem Stäbchen-Test prüfen ob die Muffins durch sind (es darf kein Teig am Stäbchen kleben). Um die Muffins herauszunehmen, habe ich mir zwei Löffel zur Hilfe genommen. Im Zweiten durchgang wieder die Mulden leicht befetten und mit dem Teig befüllen.

Es ist super einfach zu machen und auch sehr schnell! 
Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken!







Sonntag, 27. September 2015

Spicy Kürbis-Cappuccino

Passend zum Wochenende in der Zeit wo es Kürbis ganz günstig gibt, gibts hier ein Rezept für einen leckeren Kürbis Cappuccino :)

Zutaten: 400 gr Kürbisfruchtfleisch
              2 reife Bananen
              2 Tl Honig
              2 Tl Zitronensaft
              700 ml Milch
              2-3 Tl Zimt
              1-2 Tl Gemahlene Nelken
               Chilipulver


1. Kürbis schälen und würfeln. In einem kleinen Topf den Kürbis mit Milch 5 min köcheln lassen. Dann die Bananen schälen, würfeln und mit Honig, Zitronensaft und den Gewürzen pürieren.
2. Etwas Milch warm machen und aufschäumen lassen. Ich habe es mit dem Stabmixer gemacht. 
3. Den Kürbis-Cappuccino in Gläser füllen, Milchschaum draufgeben und mit Chilipulver verzieren.

Ein perfekter Drink zum Wochenende oder zu Halloween :) 


Mittwoch, 12. August 2015

Sommersalat mit grünen Bohnen

Heute gibts mal was frisches und leichtes für die heißen Sommertage, was schnell gemacht ist und super lecker ist. Viel Spaß beim Nachkochen!


Zutaten für eine Person:

2 mittel bis große Tomaten
Grüne Bohnen zwei Hände voll
1 kleine Knobizehe
Dill
Petersilie
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Saft einer kleinen halben Zitrone

1. Tomaten in einen Behälter mit heißem Wasser tun.
2. Wasser in einem Topf köcheln lassen. Bohnen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In das kochende Wasser geben und blanchieren. Die Bohnen kalt abwaschen.
3. Tomaten in mundgerechte Stücke schnibbeln, Dill und Petersilie klein schneiden. Knobi reiben, Alles in eine Schüssel geben, würzen und mit Zitronensaft und Olivenöl dazu geben und mischen.


Den Salat könnt ihr mit Kräuterbaguett servieren und lecker genießen :)


Montag, 29. Juni 2015

Türkisches Süßgebäck: Şekerpare

Manchmal darfs etwas süßer sein zu Kaffee oder einem Espresso. Genau da ist dieses Gebäck mit Sirup zur Stelle :-) 
Es ist sehr fix zubereitet und nach einer kurzen Ziehzeit fertig zum genießen. 

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen :-)


Zutaten für ca. 18 kleinen Stücken:

Sirup:
1,5 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
Spritzer Zitronensaft

Teig:
62 gr Butter in Zimmertemp.
1 Ei (1-2 EL vom Eigelb wegnehmen zum Bestreichen)
1/2 Tasse Puderzucker
1,5 EL Grieß
1/2 Pk. Backpulver
1 Pk. Vanillenzucker
Ca. 1,5 Tassen Mehl


1. Zu erst kochen wir Zucker und Wasser in einem Topf auf, bis es etwas dick flüssiger wird als normales Wasser (ca. 5-6 Min stark köcheln). Dann kommt ein Spritzer Zitronensaft hinein und es wird zur Seite gestellt zum Abkühlen.

2. Nun kneten wir die restlichen Zutaten zu einem weichen Teig und formen aus ihnen entweder Bällchen oder kleine, dicke Würstchen. Die fertigen Teilchen werden neben einander auf das Blech gelegt und mit Eigelb bestrichen. Mit einer Gabel zieht ihr noch streifen drauf und lasst sie bei 180 Grad goldgelb backen.


3. Am Ende muss das Gebäck noch in Sirup baden. Hierbei ist wichtig, dass die Teilchen heiß und der Sirup kalt ist, damit die warmen Teilchen den Sirup aufsaugen. Dazu könnt ihr die Teilchen in ein tiefes kleines Gefäß tun und den Sirup dazu geben. Jetzt lasst ihr das ganze schön durchziehen.






Viel Spaß beim Genießen :)